Port 4

10 points

Behöver:

500 gram kycklingfile

2 dl kokt ris

2 tsk gurkmeja

2 st scharlottenlök

2 röda paprikor

2 klyftor vitlök

2 tsk olja

1 dl yoghurt naturell max 0,5%

2 tsk currypasta

2 msk matlagningsyoghurt max 8%

2 krm spiskummin

2 krm paprikapulver

2 msk koriander, gärna fäärsk

        Gör så här:

Blanda samman yohurten och currypastan till en marinad, och häll över den på kycklinen.

låt kycklingen ligga i marinaden minst 2 timmar innan du tillagar den.

koka riset engligt förpackningen tillsammans med gurkmejan.

Hacka löken,paprikan och vitlöken och fräs i lite olja, häll sedanvdet kokta riset i stekpannan.

Rör samman matlagningsyoghurten med kryddorna till en sås. smaka av med lite salt och peppar om det behövs.

Ta upp kycklingen ur marinaden och tillaga den i ungnen på 175 grader i ca 15 min.

Servera med riset och en sallad och yoghurtsåsen.

Lycka till

ProPoints™ värde:    6
Portioner:  12
Förberedelsetid:  15 min
Tillagningstid:  35 min
Svårighetsgrad:  Lätt

Ingredienser

Instruktioner

Anteckningar

• Om du använder frusna bär, se till att de tinat ordentligt innan du använder dem. Blåbären kan också bytas ut mot t.ex hallon, björnbär, svarta vinbär eller något annat du tycker om.

                                             Grillade pilgrimsmusslor

port 2

5 points

Behöver:

10 sparrisar

½ msk flyttande margarin

ca 1/4 dl hasselnöter (hackade)

1 klyfta citron (pressad)

150-200 g pilrgrimsmusslor ca 6-8 st

25 g riven permesanost

35 g Ruccola ca ½ påse

Gör så här:

Stek sparrisen i lite smör, de ska bli lite mjuka och få lite färg. Häll sedan i nötterna och låt dem stekas med sparrisen en stund.

Pressa i citron klyftan och salta och peppra lite. Stek sedan musslorna en liten stund på högvärme och servera sedan med sparrisen och nötterna.

Häll på den riva permesanosten på toppen och pynta fint med ruccolan.

Smaklig spis!

Rosmarindoftande äppel och rabarberkompott

4 port/4 points per port

Behöver:

300 g Rabarber

2 äpplen

1½ dl råsocker

1½ dl vatten

2 msk rosmarin

Gör så här:

Skär rabarberna i ganska grova bitar och äpplena i klyftor.

Koka upp råsockret,vattnet och rosmarinen, lägg sedan i äpplena och rabarben och dra sedan av grytan/kastrullen från plattan.

Låt frukten svalna en stund och låta ligga och dra lite i lagern, sedan lägger du upp i en serverings skål och servera med lite vaniljsås eller vaniljglass!

                                          Paj med santorinifyllning

                                         4 port/10 points per port

Behöver:

2½ dl vetemjöl

1 1/4 kvarg

50 g margarin

2 msk vatten  

12 cocktailtomater

10 oliver

100 g fetaost  Mac 10%

2 dl bladspenat

½ purjolök

3-5 vitlöksklyftor

2 st ägg

2 dl lättmjölk

lite salt och peppar

Gör så här:

Pajdegen: Blanda mjölet,vatten,kvarg och margarinet och häll i lite salt.

låt degen vila i kylen ca 30 min.

Knåda ut degen i en pajform och förgrädda i 7 min på 200 grader.

Fyllningen:

Dela tomaterna och bryt ut vitlöksklyftorna med skalet på salte och peppra lite.

Lägg detta i en ungsform och in in ugnen 30 min på 175 grader.

Skala sedan vitlöken.

Skiva purjon och dela fetaosten och bladspenaten i mindre bitar.

Lägg sedan alla ingredienser i pajskalet.

Vispa äggen och mjölken lätt och krydda med lite salt och peppar.

Häll sedan över detta över pajen med ingredienserna och grädda sedan i ca 40 min tills den fått fin färg på 175 grader.

Mumma!!!

Jag har haft ganska mycket att göra just nu så e därför det inte kommit så många inlägg denna månaden men nu kan jag fixa in några så ni får lite ny och god mat att äta :)

Kämpa på

Fisk med färg

8 points per portion

2 port

Behöver:

1 dl quinoa okokt (kan använda ris, potatis, pasta eller couscous med)

2 bitar Hoki

3 morötter

2 sl sockerärtor

1 dl fiskbuljong

1 dl morotsjuice

1 dl matlagningsgrädde

4 msk majsstärkelse

1 msk dill

Gör så här:

Tillaga quinoan enl. förp. Krydda fisken med salt och peppar, lägg i en ugnsform med lite vatten. Tillaga i ugn 150 grader ca 15 minuter, tills fisken är klar. Skala och tärna morötterna, koka dem i lättsaltat vatten ca 10 minuter. Lägg i sockerärterna efter halva tiden. Koka upp buljong, juice och grädde, låt det sjuda ca 2 minuter, under omrörning. Vispa ner redning, smaka av med dill, salt och peppar.

Fördela de kokta grönsakerna och såsen över fisken. Servera med quinoa och sallad.

Påskdessert med marängtopping

6 port/ 3 points

Behöver :

½ honungsmelon

3 kiwi

3 jordgubbar

1 apelsin

2 äggvitor

1 dl socker

6 dl naturell yoghurt

Gör så här:

Dela frukten i lagom bitar och riv skalet och pressa saften ur apelsinen.

vispa äggvitorna och sockert till hårt skum.

Fördela yoghurten i 6  ungsäkra glas. Lägg på frukten och sedan äggskumet på

toppen.

Sätt dem långt upp i ugnen och håll koll hela tiden och ta ut dem efter ca 1-2 min eller tills marängen fått lite brunfärg.