Grillade pilgrimsmusslor

port 2

5 points

Behöver:

10 sparrisar

½ msk flyttande margarin

ca 1/4 dl hasselnöter (hackade)

1 klyfta citron (pressad)

150-200 g pilrgrimsmusslor ca 6-8 st

25 g riven permesanost

35 g Ruccola ca ½ påse

Gör så här:

Stek sparrisen i lite smör, de ska bli lite mjuka och få lite färg. Häll sedan i nötterna och låt dem stekas med sparrisen en stund.

Pressa i citron klyftan och salta och peppra lite. Stek sedan musslorna en liten stund på högvärme och servera sedan med sparrisen och nötterna.

Häll på den riva permesanosten på toppen och pynta fint med ruccolan.

Smaklig spis!

Rosmarindoftande äppel och rabarberkompott

4 port/4 points per port

Behöver:

300 g Rabarber

2 äpplen

1½ dl råsocker

1½ dl vatten

2 msk rosmarin

Gör så här:

Skär rabarberna i ganska grova bitar och äpplena i klyftor.

Koka upp råsockret,vattnet och rosmarinen, lägg sedan i äpplena och rabarben och dra sedan av grytan/kastrullen från plattan.

Låt frukten svalna en stund och låta ligga och dra lite i lagern, sedan lägger du upp i en serverings skål och servera med lite vaniljsås eller vaniljglass!

                                          Paj med santorinifyllning

                                         4 port/10 points per port

Behöver:

2½ dl vetemjöl

1 1/4 kvarg

50 g margarin

2 msk vatten  

12 cocktailtomater

10 oliver

100 g fetaost  Mac 10%

2 dl bladspenat

½ purjolök

3-5 vitlöksklyftor

2 st ägg

2 dl lättmjölk

lite salt och peppar

Gör så här:

Pajdegen: Blanda mjölet,vatten,kvarg och margarinet och häll i lite salt.

låt degen vila i kylen ca 30 min.

Knåda ut degen i en pajform och förgrädda i 7 min på 200 grader.

Fyllningen:

Dela tomaterna och bryt ut vitlöksklyftorna med skalet på salte och peppra lite.

Lägg detta i en ungsform och in in ugnen 30 min på 175 grader.

Skala sedan vitlöken.

Skiva purjon och dela fetaosten och bladspenaten i mindre bitar.

Lägg sedan alla ingredienser i pajskalet.

Vispa äggen och mjölken lätt och krydda med lite salt och peppar.

Häll sedan över detta över pajen med ingredienserna och grädda sedan i ca 40 min tills den fått fin färg på 175 grader.

Mumma!!!