Paj med santorinifyllning

                                         4 port/10 points per port

Behöver:

2½ dl vetemjöl

1 1/4 kvarg

50 g margarin

2 msk vatten  

12 cocktailtomater

10 oliver

100 g fetaost  Mac 10%

2 dl bladspenat

½ purjolök

3-5 vitlöksklyftor

2 st ägg

2 dl lättmjölk

lite salt och peppar

Gör så här:

Pajdegen: Blanda mjölet,vatten,kvarg och margarinet och häll i lite salt.

låt degen vila i kylen ca 30 min.

Knåda ut degen i en pajform och förgrädda i 7 min på 200 grader.

Fyllningen:

Dela tomaterna och bryt ut vitlöksklyftorna med skalet på salte och peppra lite.

Lägg detta i en ungsform och in in ugnen 30 min på 175 grader.

Skala sedan vitlöken.

Skiva purjon och dela fetaosten och bladspenaten i mindre bitar.

Lägg sedan alla ingredienser i pajskalet.

Vispa äggen och mjölken lätt och krydda med lite salt och peppar.

Häll sedan över detta över pajen med ingredienserna och grädda sedan i ca 40 min tills den fått fin färg på 175 grader.

Mumma!!!

Potatissallad med skinka

4 port

3 points

tid: ca 30 min

Behöver

7-10 potatisar

salt och peppar

1 rödlök

3-5 msk äppelcidervinäger

10 skivor skinka

Gör så här:

Koka potatisen mjuk men inte så mjuk att den går sönder lätt.

När potatisen är färdig skär den i tärningar medan den är varm är väldigt viktikgt att man gör allt medans potatisen är varm.

Hacka rödlöken smått, strimla skinkan och häll ihop med potatisen och tillsätt salt,peppar och vinägern och rör om försiktigt.

Betyg ++++

Couscoussallad med fetaost

2 port

6 points

tid: ca 20 min

Behöver:

1 dl couscous

4 krm gurkmeja

1 äpple

1 paprika

8 cocktailtomater

1 rödlök

100 g fetsost max 16%

sallad

Dressing:

6 msk cream fraiche max 5%

2 msk chilisås

Gör så här:

Tillaga couscousen enligt förpakningen och till sätt gurkmejan i sen.

Tärna paprikan, äpplet och dela tomaterna på halva och hacka löken.

Blanda detta med salladen i en skål. Tillsätt fetaosten i salladen.

Häll sedan i couscousen när den är färdig.

Blanda dressingen och salta och peppra lite med.

Betyg ++++

Köttfärsmacka med morot,äpple och banan

2 port

7 points

total tid: ca 40 min

Behöver:

2 skivor grovt rågbröd

200 g nöttfärs max 10%

2 tsk flytande margarin

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 äpple

2 krm curry

salt&peppar

1 banan

6 msk riven ost max 17%

Gör så här:

Riv moroten och äpplet. Fräs färsen och pressa ner vitlöken. Rör ner de rivna morötterna och äpplen, salt,peppar och curryn. Låt små koka 4-5 min. Lägg färsröran på grovbröden och lägg på bananskivorna och den riva osten. Gratinera i 225 grader ca 15 min.

Servera med lite sallad.

Betyg ++++

Canelloni med cottage cheese

2 port

6 points

total tid: ca 40 min

Behöver:

2 dl bladspenat

4 soltorkade tomater

1 schalottenlök

3 dl cottage cheese

4 färska lasagneplattor

1 burk korssade tomater

4 msk riven ost max 17%

salt&peppar

Gör så här:

Hacka tomaterna och löken fint. Blanda samman med cottage cheesen och spenaten. salta och peppra lite. Klicka blandningen på plattorna och rulla ihop dem, lägg dem i en ungsform. Häll över krossade tomaterna och strö över osten. Gratinera i ugnen ca 20 min på 225 grader.

Betyg ++++

Skaldjurspiroger

16 st

3,5 points/per pirog

total tid: ca 1 tim 25 min

Behöver:

Deg:

3 dl lättmjölk

2 msk olja

salt

9-10 dl vetemjöl

25 g jäst

Fyllning:

1 tsk flytande margarin

1½ dl kräftstjärtar

1½ dl räkor

2 kokta ägg

½ purjolök

Gör så här:

Värm mjölken så den får ca 37 grader och blanda i jästen och låt den lösas upp. Tillsätt sedan oljan och saltet. Blanda i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 30 min.

Medan det jäser gör man fyllningen. Koka 2 ägg hårt och hacka ner och lägg i en skål, dela räkorna och kräftstjärtarna lite mindre och hacka purjolöken och lägg det i skålen med äggen.

Dela degen så ni får 16 st bullar, kavla sedan ut och lägg i fyllningen och vik ihop den till en pirgo liknande form(som man tycker). Lägg dem på bakplåtspapper och en ungsplåt. Låt jäsa 30 min till.

Pensla med lite ägg innan de ska in i ugnen. Tillaga på 225 grader 12-15 min. Servera med lite sallad.

Betyg +++++

Makaronipudding

4 port

7 points

total tid: 1 tim

Behöver:

3 dl makaroner

1 bir purjolök

2 morötter

1 tsk olja

200 g kycklingkorv max 9%

3 ägg

1½ dl matlagningsgrädde

1 dl lättmjölk

½ dl riven ost max 17%

salt&peppar

Gör så här:

Koka makaronerna enligt förpakningen. Strimpla purjolöken,morötterna och fräs i lite olja.

Dela korven i bitar och blanda det ihop med grönsakerna och makaronerna i en ugnsform. Vispa ägg,matlagningsgrädden,mjölk och osten. Häll det över makaronerna. Tillaga i 200 grader ca 30 min. Servera med en sallad eller rårivna morötter.

Betyg +++++

Korv&potatisgratäng

2 port

7 points

Behöver:

4-5 potatisar

2 tsk flytande margarin

200 g korv max 5%

1 äpple

1 dl majs

1 dl buljong

1 msk timjan

4 msk riven ost max 17%

Gör så här:

Skala och skiva potatisen tunt. Lägg i en smord ungsform.

skiva korven och lägg den ovanpå potatisen. Skär äpplet i tärningar och lägg över tillsammans med majsen. Häll på buljongen. Krydda och strö över osten.

Tillaga i 225 grader ca 20 min och servera gärna med en sallad.

Betyg ++++