Fetaost med kyckling

2 port

3 points

total tid: 20 min

Behöver:

40 g fetaost max 10%

2 kyckling fiéer

1 tsk olja

salt&peppar

några soltorkade tomater

2 dl couscous

wookgrönsaker

Gör så här:

Mosa fetaosten och blanda med de soltorkade tomaterna. Gör ett snitt i kycklingen och lägg i fyllningen, salta och peppra lite.

Stek i olja ca 5-7 min på varje sida. Gör iordning couscousen och wookgrönsakerna medan du steker kycklingen. Färdigt att servera med couscousen och wookgrönsakerna sen när kycklingen är färdig.

Betyg +++

Skaldjurspiroger

16 st

3,5 points/per pirog

total tid: ca 1 tim 25 min

Behöver:

Deg:

3 dl lättmjölk

2 msk olja

salt

9-10 dl vetemjöl

25 g jäst

Fyllning:

1 tsk flytande margarin

1½ dl kräftstjärtar

1½ dl räkor

2 kokta ägg

½ purjolök

Gör så här:

Värm mjölken så den får ca 37 grader och blanda i jästen och låt den lösas upp. Tillsätt sedan oljan och saltet. Blanda i mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 30 min.

Medan det jäser gör man fyllningen. Koka 2 ägg hårt och hacka ner och lägg i en skål, dela räkorna och kräftstjärtarna lite mindre och hacka purjolöken och lägg det i skålen med äggen.

Dela degen så ni får 16 st bullar, kavla sedan ut och lägg i fyllningen och vik ihop den till en pirgo liknande form(som man tycker). Lägg dem på bakplåtspapper och en ungsplåt. Låt jäsa 30 min till.

Pensla med lite ägg innan de ska in i ugnen. Tillaga på 225 grader 12-15 min. Servera med lite sallad.

Betyg +++++

Fylld lövbiff

4 port

6 points

total tid: 1 tim (30 min)

Behöver:

500 g lövbiff

4 bakpotatisar

1 gul lök

1 röd lök

1 dl riven ost max 17%

1 liten cream fraiche max 5%

Gör så här:

Tillaga bakpotatisen i ugne 50 min på 150 grader eller 10 min i micron(eget val)

Lägg den rivna osten,fraichen och hackade löken i en skål. Fördela det över en lövbiff och rulla sedan ihop lövbiffen och stek i lite olja, man kan häfta ihop lövbiffen med en tandpetare om man inte vill att den ska rulla upp sig sen, stek ca 3-5 min på varje sida.

Servera med lite sallad.

Betyg +++++

Enchiladas

4 port

6 points/per rulle

total tid: ca 40 min

Behöver

6 tortillabröd

500 g keso

6 dl riven ost max 5%

3 vitlölksklyftor

sal&peppar

3½ dl vatten

2 msk olja

2 msk chilisås

2½ dl gräddfil

Gör så här:

Börja med att göra såsen. Blanda ihop chilisåsen,vatten,olja,1 vitlöksklyfta, salt och peppar. Låt sjuda på låg värme ca 10 min. Medan du låter det sjuda gör du fyllningen.

Blanda keson 4 dl riven ost, 2 pressade vitlöksklyftor,salt och peppar i en skål.

Fördela sedan ut det på tortillabröden och rulla ihop dem och lägg i en ungsform. Häll sedan över chilisåsen och resten av den rivna osten och in i ugnen. Tillaga på 225 grader ca 20 min.

Servera gärna med en sallad.

Betyg +++++

Makaronipudding

4 port

7 points

total tid: 1 tim

Behöver:

3 dl makaroner

1 bir purjolök

2 morötter

1 tsk olja

200 g kycklingkorv max 9%

3 ägg

1½ dl matlagningsgrädde

1 dl lättmjölk

½ dl riven ost max 17%

salt&peppar

Gör så här:

Koka makaronerna enligt förpakningen. Strimpla purjolöken,morötterna och fräs i lite olja.

Dela korven i bitar och blanda det ihop med grönsakerna och makaronerna i en ugnsform. Vispa ägg,matlagningsgrädden,mjölk och osten. Häll det över makaronerna. Tillaga i 200 grader ca 30 min. Servera med en sallad eller rårivna morötter.

Betyg +++++

Mannagrynsgröt Frukost

1 port

4 points

Behöver:

2 msk mannagryn

1 dl lättmjölk

1 dl bär

1 skiva knäckebröd

1 msk mjukost

paprika ringar

Gör så här:

Koka gröten i micron eller på spisen(eget val).

Bre knäckebröde och när gröten är färdig så häll över bären och sen är det bara att njuta av den goda frukosten.

Betyg+++++

Skorpor med ost

1 port

2 points

Behöver:

2 skorpor

1 msk mjukost max 10%

paprika

Gör så här:

ÄTTT det på skorporna

Betyg ++++

Grekisk Pasta

4 port

5,5 points

Behöver:

2 gula lökar

½ gurka

1 röd paprika

1 förpakning krossade tomater

1 förpakning cream fraiche

200 g fetaost max 10 %

salt&peppar

Gör så här:

Hacka löken,paprikan och gurkan och bryn i lite olja i en stekpanna.

Häll i krossade tomaterna, cream fraichen och fetaosten, salta och peppra lite. Låt puttra ca 10 min på låg värme. Servera med pastan.

Betyg +++++